###딸기 쇼트 케이크
###재료:
- 다용도 밀가루 2컵
- 굵은 설탕 1/4컵
- 베이킹파우더 1테이블스푼
- 소금 1/4티스푼
- 무염 버터 1/2컵을 차갑게 해서 작은 입방체로 자릅니다.
- 전유 2/3컵
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 껍질을 벗겨 얇게 썬 신선한 딸기 2파인트
- 굵은 설탕 2테이블스푼
- 헤비 크림 1컵
- 슈거파우더 2테이블스푼
- 바닐라 추출물 1/2티스푼
지침:
- 오븐을 예열하세요. 오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 살짝 기름을 바릅니다.
- 쇼트케이크 반죽 준비: 큰 그릇에 밀가루, 과립 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 차가운 버터 큐브를 추가하고 페이스트리 커터나 손가락 끝을 사용하여 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 버터를 밀가루 혼합물에 자릅니다.
- 습식 재료 추가: 건조된 재료에 우유와 바닐라 추출물을 추가합니다. 막 섞일 때까지 저어주세요. 반죽이 조금 끈적해질 거예요.
- 쇼트케이크 모양 만들기: 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 반죽을 펴세요. 반죽을 1인치 두께의 원 모양으로 두드려주세요. 비스킷 커터나 유리잔 테두리를 사용하여 둥글게 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 라운드를 놓습니다.
- 쇼트케이크 굽기: 쇼트케이크를 12~15분간 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식혀주세요.
- 딸기 준비: 중간 크기의 그릇에 얇게 썬 딸기를 굵은 설탕 2테이블스푼과 섞습니다. 부드럽게 저어준 후 설탕이 녹고 딸기의 즙이 나올 때까지 따로 보관해 두세요.
- 휘핑 크림을 준비하세요: 큰 그릇에 헤비 크림, 슈가파우더, 바닐라 추출액을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 섞습니다.
- 쇼트케이크 조립: 쇼트케이크를 수평으로 반으로 자릅니다. 각 쇼트케이크의 아래쪽 절반에 딸기와 주스를 숟가락으로 얹습니다. 휘핑크림을 듬뿍 올려주세요. 휘핑크림 위에 쇼트케이크의 윗부분 절반을 올려주세요.
- 제공: 즉시 서빙하여 달콤한 딸기, 푹신한 휘핑크림, 부드러운 쇼트케이크의 즐거운 조합을 즐겨보세요.
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Cha
###딸기 타르트
재료:
- 타르트 반죽: 2컵 (240g) 밀가루, 1/4컵 (50g) 설탕, 1/2티스푼 소금, 차가운 버터 1/2컵 (113g), 차가운 물 1/4컵 (60ml)
- 필링: 신선한 딸기 2컵, 설탕 1/4컵 (50g), 레몬즙 1티스푼
- 크림: 휘핑크림 1컵, 설탕 2큰술 (25g), 바닐라 추출물 1티스푼
###만드는 방법:
- 오븐 예열: 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
- 타르트 반죽 준비: 밀가루, 설탕, 소금을 큰 그릇에 섞습니다. 차가운 버터를 작은 조각으로 잘라 밀가루 혼합물에 추가합니다. 손이나 페이스트리 커터를 사용하여 거친 모래 같은 질감이 될 때까지 버터를 섞습니다. 차가운 물을 조금씩 추가하면서 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
- 반죽 굽기: 타르트 틀에 반죽을 펼칩니다. 포크로 바닥을 살짝 찔러 구울 때 부풀어 오르지 않도록 합니다. 오븐에서 15~20분 동안 구워서 황금색이 될 때까지 구워줍니다.
- 딸기 필링 준비: 신선한 딸기를 씻고 꼭지를 제거합니다. 딸기를 슬라이스하거나 큼직하게 자릅니다. 설탕과 레몬즙을 딸기에 뿌려 잘 섞어줍니다.
- 휘핑크림 준비: 휘핑크림, 설탕, 바닐라 추출물을 휘핑 볼에 넣고 거품이 날 때까지 휘핑합니다.
- 타르트 조립: 구워진 타르트 반죽 위에 준비된 딸기 필링을 올려놓습니다. 그 위에 휘핑크림을 얹어 줍니다.
- 완성 및 서빙: 타르트가 완성되면 바로 서빙합니다. 원하는 경우 추가적인 딸기를 장식으로 올릴 수 있습니다.
딸기 타르트는 신선한 딸기와 부드러운 크림, 바삭한 타르트 반죽의 조합이 일품입니다. 이 레시피를 통해 맛있는 딸기 타르트를 만들 수 있습니다.